Φούρνος αερίου κυκλοθερμικός με υγρασία ψηφιακός για 5 ταψιά 60x40 ή 1/1 GN

Φούρνος αερίου κυκλοθερμικός με υγρασία ψηφιακός για 5 ταψιά 60x40 ή 1/1 GN
Κατασκευαστής: LAINOX
Κωδικός Προϊόντος: Alphatech ICGΤ051E
Διαθεσιμότητα: Κατόπιν Παραγγέλιας
Φούρνος αερίου κυκλοθερμικός με υγρασία ψηφιακός για 5 ταψιά 60x40 ή 1/1 GN
Χωρίς ΦΠΑ: 3.795,00€ Τιμή (με ΦΠΑ): 4.705,80€
Ποσότητα: Καλάθι

Φούρνος αερίου κυκλοθερμικός με υγρασία ψηφιακός για 5 ταψιά 60x40 ή 1/1 GN του Ιταλικού οίκου LAINOX, Μοντέλο Alphatech ICGΤ051E

Τεχνικά χαρακτηριστικά

  • Χωρητικότητα: 5 ταψιά 1/1 GN ή 5 λαμαρίνες 60x40 (η δομή της σκαλιέρας επιτρέπει την τοποθέτηση και των δύο μεγεθών) 
  • Απόσταση μεταξύ των σχαρών 70mm 
  • Μερίδες ανά ώρα: 30-80
  • Aριθμός croissant ανά ώρα: 60-80
  • Εξωτερικές διαστάσεις: 77.7x72.9x77.7 cm
  • Κινητήρες: 1 με αυτόματη αναστροφή ανεμιστήρα ανά τακτά χρονικά διαστήματα για ομοιόμορφο ψήσιμο
  • Ισχύς ρεύματος:  0.25 Kw 
  • Ισχύς αερίου: 8.5 Kw 
  • Τάση: 230V - 50 Hz
  • Υγρασία (direct steam) 
  • Ηλεκτρονικός χειρισμός κλαπέτου εξάτμισης για ξηρό ή υγρό περιβάλλον καμπίνας
  • Πίνακας ελέγχου με χειροκίνητους διακόπτες και ενδεικτικές λυχνίες λειτουργίας
  • Εσωτερικός φωτισμός θαλάμου LED
  • Θάλαμος στεγανός με στρογγυλεμένες γωνίες βάση πιστοποίησης IPX3 water jet protection
  • Πόρτα με διπλό θερμό-ανακλαστικό τζάμι
  • Ανοιγόμενο εσωτερικό τζάμι για εύκολο καθαρισμό
  • Αριστερόστροφη φοράς της πόρτας
  • Bάρος 80kg
  • Ρυθμιζόμενα πόδια καθ' ύψος
  • Ανοξείδωτη κατασκευή
  • Εξ' ολοκλήρου Iταλικής κατασκευής
  • Συνδέεται και με προπάνιο και με φυσικό αέριο

Λειτουργικά χαρακτηριστικά

  • 95 προεγκατεστημένα αυτόματα προγράμματα συμπεριλαμβανομένου προγράμματος αναθέρμανσης και προθέρμανσης
  • Δυνατότητα δημιουργίας και αποθήκευσης 99 προγραμμάτων 9 κύκλων με αυτόματη ακολουθία
  • Χειροκίνητη λειτουργία ψησίματος με 3 τρόπους:
    •   Κυκλοθερμικός: 50°C – 260°C
    •   Ατμός: 50°C - 130°C
    •   Συνδυασμός: 50°C - 260°C
  • Clima - Αυτόματο σύστημα μέτρησης και ελέγχου των ποσοστών υγρασίας στο θάλαμο μαγειρέματος
  • Γρήγορη επιλογή προγραμμάτων χρησιμοποιώντας διακόπτες schroll and push
  • Διαθέτει 2 οθόνες LED παρουσίασης της υγρασίας, του χρόνου, της θερμοκρασίας και της θερμοκρασίας πυρήνα
  • Έγχρωμη οθόνη παρουσίασης του επιλεγμένου προγράμματος, ανεμιστήρων, αυτόματου πλυσίματος, μενού, ρυθμίσεων
  • Διακόπτες επιλογής και επιβεβαίωσης schroll and push
  • Θερμοκρασία πυρήνα 
  • Θύρα USB για μεταφορά προγραμμάτων, στοιχείων HACCP, αναβαθμίσεις λογισμικού και επιδιόρθωση βλαβών
  • Έλεγχος λειτουργίας αυτοδιάγνωσης πριν και κατά τη διάρκεια της χρήσης με αναλυτική περιγραφή & κατανοητές προειδοποιήσεις λάθους 
  • Οι φούρνοι ICON ανάλογα με βάση την ποσότητα και το είδος τροφής, διατηρούν την απόλυτη θερμοκρασία ψησίματος αποφεύγοντας τις διακυμάνσεις 
  • Οι φούρνοι ICON λειτουργούν εξοικονομώντας σημαντικά ποσοστά νερού και ενέργειας χάρη στο αυτόματο σύστημα ελέγχου του ατμού στο θάλαμο μαγειρέματος 
  • Green Fine Tunning - Νέο αυτόματο σύστημα ρύθμισης του καυστήρα και του εναλλάκτη με αποτέλεσμα την μείωση ρύπων και αποφυγή απώλειας ισχύος
!! Για τη λειτουργία της υγρασίας απαιτείται σύνδεση με αποχέτευση και παροχή νερού
!! Απαιτείται σύνδεση και με ρεύμα για τη λειτουργία του ανεμιστήρα και των εντολών
 
Δεν περιλαμβάνονται ταψιά GN και σχάρες 
 
Προαιρετικός εξοπλισμός με επιπλέον χρέωση 
Επιλογή δεξιόστροφης φοράς πόρτας (ζητείτε κατά την παραγγελία του φούρνου και μόνο): + 70.00€
> Κιτ μετατροπής φούρνου σε 60x40, 4 θέσεων, με απόσταση μεταξύ τους 90mm: + 103.00€ (δεν συμπεριλαμβάνονται τα μεταφορικά)
> Υποδομή εγκατάστασης φούσκας (ζητείτε κατά την παραγγελία του φούρνου και μόνο): + 84.00€
Αυτόματο πλύσιμο (ζητείτε κατά την παραγγελία του φούρνου και μόνο): : +420.00€
Καρφί πυρήνα 3mm ή ακίδα 1 mm (για σύστημα sous vide): +191.00€